您的位置:主页 > T假生活 >春天祛湿篇4：食豆有助祛湿？红豆‧黑豆‧扁豆‧赤小豆各有功效

中医指出大部分豆均有健脾化湿作用，适合春天祛湿食用。（陈翠美摄／明报製图）眉豆健脾而祛湿。（陈翠美摄）红豆（陈翠美摄）绿豆可清热解毒，消暑利尿祛湿。（陈翠美摄）黄豆健脾消暑。（陈翠美摄）赤小豆可直接清心、利尿祛水，而湿会由小便带走。（陈翠美摄）扁豆（陈翠美摄）脾胃虚弱者食用红腰豆（图），可补脾化湿、消暑解毒。（陈翠美摄）黑豆保益力较强，具补肾作用。（资料图片）香港中文大学中医学院及中西医药研究所客座副教授林冠杰（资料图片）

食豆类有助祛湿？红豆、绿豆、黑豆、扁豆性质各异？香港中文大学中医学院及中西医药研究所客座副教授林冠杰接受明报网站访问，指出大部分豆均有健脾化湿作用，适合春天祛湿食用，当中黄豆解暑力强；绿豆、赤小豆偏凉，对燥热体质者有清心除烦的功效；偏寒者则可食用眉豆、红腰豆、红豆、扁豆。不过他提醒，吃太多豆会导致肚胀不适，因此宜少不宜多。

眉豆‧红豆‧黄豆‧扁豆‧红腰豆‧绿豆‧赤小豆‧黑豆

眉豆：平性

眉豆健脾而祛湿。健脾，可针对胃部化湿，且有消暑作用。

红豆：平性

红色的豆有补血作用，主要有化湿健脾的效用，并可解小毒，对心肾水肿有益，但注意红豆密度高，食太多会胀坏，所以要控制好分量。

黄豆：平性

黄豆健脾消暑。有人爱吃潮州菜黄豆凉瓜排骨，令人感觉凉快，特别可以清热除烦。

扁豆：实平

扁豆衣有祛水作用，可健脾化湿，食多无坏。

红腰豆：平性

脾胃虚弱者食用红腰豆，可补脾化湿、消暑解毒；红腰豆纤维较多，可润肠通便。

绿豆：偏凉

绿豆可清热解毒，消暑利尿祛湿，属性较凉，因此亦可清心火、消心除烦。

赤小豆：偏凉

赤小豆可直接清心、利尿祛水，而湿会由小便带走；小便发黄、心烦、心火盛者可吃赤小豆。

黑豆：温性

黑豆保益力较强，具补肾作用。温保易化湿，可间接祛湿，但食用黑豆易有滞胀，不宜太多。黑豆偏向补益，因此对肾虚者较有帮助。

提提你：什幺人要慎吃豆类？

· 痛风病人不宜多吃豆，因豆类含高嘌呤，会影响血液内的尿素。

· 脾胃虚弱、胃胀者不适宜食用，因豆类较难消化。

· 孕妇不宜吃绿豆，因为绿豆太凉，或会影响胎气。

· 赤小豆利尿，孕妇、心脏病患者及肾病患者慎吃。

文：陈翠美 cmchan@mingpao.com

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